Welkom bij Melktap De Hoef
Wij zijn Hein en Lia en samen met onze drie kinderen, Rick (6), Fleur (4) en Bo (2) zijn wij de vierde generatie die hier de boerderij runt.
Dagelijks verzorgen wij met veel passie en plezier onze 100 melkkoeien en het bijbehorend jongvee. Onze koeien worden gemolken door twee melkrobots. De robots melken dag en nacht. De koeien kunnen hierdoor zelf bepalen wanneer ze gemolken willen worden. Zodra het weer het toe laat gaan onze koeien vanaf april tot oktober lekker naar buiten.
Hoe het begon
In februari 2019 zijn we gestart met de melktap. Hier kunt u zelf verse melk tappen. Rechtstreek van de koe direct in de melktap. Puur natuur, niks aan toegevoegd en niks uitgehaald. Melk zoals melk hoort te zijn! Al snel werd dit uitgebreid met een automaat voor verse eieren en echte boeren kaas.
In 2021 kwam het idee om van onze eigen melk zuivel te maken.
Lia volgde een zuivel cursus in Oenkerk en het eerste zaadje was geplant. De oude melkput werd omgebouwd tot zuivelruimte en in januari 2022 zijn we gestart met de verkoop van onze eerste eigen zuivel. De zuivel wordt bereid met de heerlijke volle melk, onze zuivel herken je dan ook aan de rijke volle smaak. Oergezond en zoals vele klanten zeggen, de smaak van vroeger.
De BOERDERIJ
Hein doet voornamelijk de zorg voor de koeien, daar begint het proces eigenlijk al. Dagelijks wordt er veel aandacht besteed aan het welzijn en de gezondheid van onze koeien. We zorgen dat de koeien een goede (stal) omgeving hebben, voldoende licht en lucht en genoeg ruimte om vrij te kunnen rondlopen. De koeien hebben een schone en droge box om in te liggen. Er is een koe borstel die de koeien “masseert” als ze dat willen. De koeien eten goed gewonnen ruwvoer van eigen land.
Het voer wordt afgestemd op de behoefte van elke koe. Voldoende energie, eiwit, vet, mineralen en vitamine zorgt voor goede kwalitatieve melk, en dat proef je dan weer terug in de zuivel.
De verse melk wordt in een gekoelde tank bewaard, waar Lia vervolgens een deel van gebruikt voor de verwerking van onze eigen boeren zuivel.
Zo werken we allemaal met elkaar samen aan een mooi eind product waar we trots op zijn!
We hopen u graag te ontmoeten op onze boerderij!
De producten
Boeren karnemelk
Echte ouderwetse boeren karnemelk. Onze karnemelk wordt gemaakt van de volle melk, deze wordt aangezuurd en deze laten we dan een aantal uur met rust. Vervolgens wordt de melk nog traditioneel gekarnd. Hierdoor scheidt de melk in boter en in de heerlijke volle karnemelk. De karnemelk tappen we af, en wat er overblijft is de heerlijke boeren roomboter. De Karnemelk hebben we ook in de smaken framboos, boomgaard fruit en limoen-cactus
Boeren Chocolademelk
Onweerstaanbaar lekker! Romig en vol van smaak. Zowel koud als warm heerlijk!
Kakel verse eieren
Een prachtig product wat echt bij de boerderij hoort. Verkrijgbaar per doosje van 10 stuks
Boeren Roomboter
Heerlijke roomboter. Ambachtelijk gemaakt, lekker en gezond! Lekker voor op brood, maar ook voor bakken of braden. Echte boeren roomboter bevat circa 85% vet en is rijk aan vitamine. Smeren maar! Ook hebben we Kruiden roomboter, lekker voor bij de borrel of barbecue.
Boeren volle yoghurt
De melk wordt verwarmd en aangezuurd. De melk laten we een aantal uur staan, als de melk dik is geworden hebben we een heerlijk milde volle boeren yoghurt. Yoghurt zoals yoghurt bedoeld is, niks aan toegevoegd alleen onze heerlijke volle melk met een beetje zuursel. De echte volle boeren yoghurt hebben we in verschillende smaken: • Yoghurt Bosbes • Yoghurt Aardbei • Yoghurt Vanille • Yoghurt Sinaasappel • Yoghurt perzik – Maracuja Daarnaast diverse seizoens smaken
Boeren Koe(le) Koffie
Het verfrissende drankje met de heerlijke smaak van koffie en onze heerlijke romige melk. Maak het helemaal af met een bolletje (room) ijs en een toef slagroom. Puur genieten!
Boeren vla
Vanille vla is een typisch Nederlands product. Onze boeren vanille vla is gemaakt van puur natuurlijke ingrediënten. De vla is niet zo geel als de vla uit de supermarkten, dit komt omdat er geen kunstmatige toevoegingen in zitten. De vla is lekker dik en stevig. We voegen echte vanille toe aan de vla, dat zie je terug door de zwarte spikkeltjes in de vla.
Naast de vanille vla hebben we ook vla in andere lekkere smaken:
Hopjes Vla: Lekker romig met een koffie karamel smaak
Bitterkoekjes Vla: Lekker met échte stukjes bitterkoekjes
Aardbeien Vla: Onze romige vla in combinatie met de zoete smaak van aardbeien
Banaan vla: Lekkere dikke vla met bananensmaak
Mango / passievrucht Vla: Vla met een lekker tropisch smaakje
Black Cookie Vla: Vla met de smaak van het bekende Oreo koekje
Kefir
Kefir is een gefermenteerde drank, de melksuikers zijn door de gezonde bacteriën omgezet in zuren. Oftewel, een fris zure drank met gezonde bacteriën voor de darmflora en zonder grote hoeveelheden melksuiker (lactose) Kefir bevat veel eiwit, is goed verteerbaar en het is een grote bron van probiotica. Probiotica zijn (goede) bacteriën die levend aankomen in je darmen. Kefir hebben we in de smaak naturel, maar daarnaast hebben we ook wisselde smaken zoals, sinaasappel, aardbei, kers, limoen-cactus en boomgaardfruit.
Boeren kaas
Kaas maken is een vak apart. Dit laten wij graag over aan onze collega kaas boeren. Bij ons te verkrijgen kaas van de boerderij, vacuüm verpakt in stukken van circa 600 gram van belegen tot oud, en diverse kruiden kazen, zoals Italiaanse kruiden, komijn, fenegriek, pepermelange, pesto.
Boeren Hangop
Een traditioneel recept en vooral bekend bij de generatie van onze oma’s en opa’s. Als de melk yoghurt is geworden, hangen we de yoghurt voor een aantal uur op in een katoenen zak. Na een aantal uur hebben we heerlijke stevige hangop, lekker romig en zacht van smaak. De hangop vult de maag goed, daarom hebben we de hangop in 500 ml emmertjes. Hangop fruit sensatie, onze hangop met heerlijk fruit onderin. Diverse smaken, wisselend per seizoen
IJSTAP DE HOEF
Tap zelf je softijs uit de automaat!
Softijs gemaakt van onze (h)eerlijke (weide)melk, extra romig van smaak! Verkrijgbaar van april tot circa oktober, afhankelijk van het seizoen.
VERKOOPPUNTEN ZUIVEL
Jumbo Nieuwkoop
Kennedyplein 1, Nieuwkoop
Boerderij de Jong
Noorddammerweg 93, Amstelveen
Kievits Hoeve / Wilde Melk
Tienboerenweg 22, Mijdrecht
